Современные Технологии Контроля Условий Хранения Продукции

Задачи компаний

  • Снижение количества брака и обеспечение безопасности продуктов питания.

  • Выполнение требований Законодательства, проверяемые РОСПОТРЕБНАДЗОРом

  • Качественная продукция как конкурентное преимущество

  • Снижение рисков штрафных санкций и приостановления деятельности

  • Исключение потерь от возвратов некачественной продукции.

Почему это важно?

Соблюдение нормативов в области хранения пищевой продукции и ее производства является важным условием для успешной деятельности предприятий в пищевой промышленности. В России существует ряд требований и законодательных актов, регламентирующих этот процесс:
  • Федеральный закон № 29-ФЗ: Устанавливает основы государственного контроля и надзора за качеством и безопасностью пищевой продукции.
  • СанПин 2.3.6.1066-01, 2.3.4.1074-01, 2.3.2.1078-01, 2.3.2.1324-03: Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы, устанавливающие требования к условиям производства, хранения и транспортировки продукции.
  • ГОСТ Р 51705.1-2001: Норматив, определяющий системы управления качеством пищевых продуктов.
  • ГОСТ Р ИСО 22000-2019: Стандарт, регулирующий системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
  • Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: Регламент, устанавливающий требования к безопасности пищевой продукции в странах Таможенного союза.
    Соблюдение этих нормативов не только является обязательным условием для сотрудничества с крупными производителями и торговыми сетями, но и обеспечивает:
  • Снижение количества брака и обеспечение безопасности продуктов питания.
  • Выполнение требований Законодательства, проверяемые РОСПОТРЕБНАДЗОРом.
  • Качественную продукцию как конкурентное преимущество.
  • Снижение рисков штрафных санкций и приостановления деятельности.
  • Исключение потерь от возвратов некачественной продукции.
Успешное соблюдение нормативов не только гарантирует безопасность продукции, но и позиционирует компанию как надежного и ответственного производителя в глазах потребителей и партнеров.

Основные возможности

Успешное соблюдение нормативов не только гарантирует безопасность продукции, но и позиционирует компанию как надежного и ответственного производителя в глазах потребителей и партнеров.

Для выполнения требований каждая компания должна внедрить системы управления, такие как ХАССП (система анализа, контроля и управления рисками) и СМБПП (система менеджмента безопасности пищевой продукции). Эти системы являются неотъемлемой частью современного подхода к обеспечению безопасности и качества продукции на предприятиях пищевой промышленности.

ХАССП обеспечивает анализ и управление рисками на каждом этапе производства, начиная от поставщика до конечного потребителя, выявляя потенциальные опасности и обеспечивая их контроль и предотвращение.

СМБПП дополняет этот подход, предоставляя интегрированную систему управления, охватывающую все аспекты безопасности продукции от планирования до контроля на месте.


Однако важно понимать, что сами по себе ХАССП и СМБПП не подразумевают автоматизированного контроля условий производства и хранения.
В условиях современной пищевой промышленности поддержание оптимальных условий хранения продукции становится неотъемлемой частью обеспечения безопасности и качества.

Однако многие компании всё ещё применяют традиционные методы контроля – показания снимаются очень редко и вручную, записи ведутся в бумажных журналах.

Это влечет за собой серьезные риски и ограничения в эффективности процесса, ставят под угрозу не только качество продукции, но и репутацию компании.

    Вот некоторые ключевые особенности традиционного подхода:
  • Ручной контроль температуры, влажности, вентиляции, и других параметров является источником человеческих ошибок.
  • Низкая частота измерений не позволяет оперативно реагировать на изменения условий и предотвращать потенциальные проблемы.
  • Неточная калибровка температурного оборудования, что ведет к неточности измерений и потере достоверности данных.
  • Необходимость тщательного обучения персонала в соблюдении и контроле стандартов, что может стать причиной неправильных действий и недостаточной внимательности.
  • Отсутствие системы автоматического оповещения о проблемах и авариях затрудняет оперативное реагирование на отклонения от нормативов.
  • Сложности в анализе причин и поиске виноватых в порче каждой партии продукции
  • Зависимость от качественного и своевременного внесения показаний в бумажный журнал приводит к ошибкам и неправильной отчетности в случае проверок
  • Высокие риски порчи продукции и репутационные риски при невозможности полного соответствия всем требованиям законодательства.
  • Компании сталкиваются с высоким уровнем ответственности и штрафных санкций при невыполнении требований законодательства и стандартов безопасности.
  • Сложности с прохождением аудита при поверке торговыми сетями и крупными партнерами производителями
В условиях строгих нормативов и высоких требований к безопасности пищевой продукции, ручной контроль условий хранения и производства становится устаревшим и рискованным. Сложности, связанные с ограниченной точностью, недостаточной реакцией на изменения и "человеческим фактором", могут стать причиной серьезных проблем для вашего бизнеса.

SmartEquipMaster от компании АНТОР предлагает современное и эффективное решение, обеспечивающее онлайн контроль, прозрачную отчетность, автоматические уведомления о нарушениях и высокую точность измерений. Централизованное управление и индивидуальный проект под задачи вашей компании делают SmartEquipMaster незаменимым инструментом для повышения эффективности, обеспечения безопасности и соблюдения всех нормативов.

Хотите избежать рисков и оптимизировать процессы контроля? Узнайте подробнее о возможностях SmartEquipMaster на странице о продукте и приведите ваш бизнес на новый уровень автоматизации и безопасности.
Запрос демонстрации
Заполните форму ниже, и мы свяжемся с Вами, чтобы бесплатно показать преимущества продуктов ANTOR™

Отрасли применения

Кому будет полезно это решение?

Продукты в составе решения